什麼是古早味蔭油?那可能要問古時候的人,或現在的阿公阿嬤!我沒吃過以前古代的醬油或蔭油,我真的不知道!但是我只知道一件事,那就是WeCare Naturally的珍蔭油,自從上市以來,賣得非常好。

擷自《Jessica's Health Note

 

 

 

記得去年夏天我在網站上,開始試賣珍蔭油,一下子就銷售一空,接下來幾個月,老公的的一位同事,只要在公司遇到,一定會追問珍蔭油什麼時候到貨?我原本以為,這位同事可能年紀比較大,曾經吃過古早味的醬油。沒想到昨天老公告訴我,她才三十多歲很年輕,我很好奇,她為什麼這麼熱愛WeCare Naturally的珍蔭油!

沒想到答案竟然是:"這個珍蔭油的味道,跟她小時候奶奶餵過她吃的醬油,一模一樣。"從此她尋尋覓覓,找不到這麼好吃又口味天然的醬油,吃到WeCare Naturally的珍蔭油,簡直如獲至寶。

說起這個珍蔭油,來頭可不小,這是陳醫師兩年前,揭開市售醬油不為人知的秘密,醬油業者間公開的秘方~白色粉末~味精,之後尋尋覓覓,腸思枯竭,終於找到的一家仍願意遵循古法,天然釀造,不添加任何人工調味料的良心蔭油工廠。這個故事的來龍去脈,陳醫師有寫在"怎麼吃,也毒不了我"第74~76頁。

一年多前,陳醫師拿了一瓶WeCare Naturally珍蔭油,送給72歲的忘年之交謝總裁,他吃了馬上露出像小朋友的表情說,這瓶珍蔭油,竟是他小時候蔭油的味道,而現在市面上的蔭油和醬油的味道,都太鮮了,一吃就知道加了味精。古法釀造的黑豆蔭油只添加鹽和糖,完全保留天然的調味方法,雖然不像味精醬油,那麼峰迴路轉,令人神魂顛倒,但在樸實當中,有健康和美味。 

上周六有一位朋友提到,他的朋友一吃到味精馬上就會頭暈,全身不舒服。有一次去有機店,吃了一道加了有機醬油的菜,馬上就頭暈,連忙跟店長說,你們的醬油有味精。店長回答說,我們用的醬油是台灣進口的的有機醬油,絕對不會加味精的,當場參加烹飪課的學員,一頭霧水。我的朋友事後來問我:到底問題出在醬油?還是這個朋友說謊或心理作用? 

我又不是包青天,也不是李昌鈺博士,叫我辦案我可不會!

但是我只知道一件事,就是台灣的醬油絕大多數都加了味精,連號稱有機的醬油,可能也不例外!這不是我隨便說說而已,陳醫師已經通過內線消息和無數次的現場品嘗,證實了這點。所以說,這位朋友並沒有說謊,其實有機店的店長也沒有說謊,只是連有機店和製造商或經銷商都被蒙在鼓裡。因為台灣的法規有漏洞,只要原料低於一個百分比以下,就不需要標示。因此,所有的醬油廠商都可以用此障眼法,合法地誤導客戶!

幾周前,我在有機店買了一瓶壺底醬油,聽說是醬油裡的極品,一瓶55ml,賣美金$3.75 。我非常好奇就買了一瓶,想說到時候,請陳醫師鑑定一下。回家打開還一吃,有濃濃的甘草味,鹹味也較WeCare Naturally的珍蔭油濃(這個壺底醬油鹽份較高,珍蔭油比市售的薄鹽醬油,含鈉量還低!),味道調得有點過頭,有沒有加味精,我暫時吃不出來,要請口鼻更敏銳的陳醫師鑑定一下才是。

我們還是比較喜歡珍蔭油的樸實和天然甘醇味,最重要的是價錢較合理!如果和壺底醬油相比,以同樣體積來算,珍蔭油可以買到將近三十美元,這未免也太離譜了吧,有多少人願意出這樣的價錢,買一瓶醬油呢!如果你吃過這個珍蔭油,一定會覺得價錢很合理,口味一流,健康又美味!