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  1. 加工食品聽看聽

    十幾年前,學食品添加物學的時候,在乎的是食品色澤,賣相,口感,法訂安全範圍,保存期限,這是從食品安全和食品加工的角度來思考的。從事營養相關工作後,在乎的是告訴大眾不要碰食品添加物,研究指出黃色六號和過動兒有關,防腐劑傷肝傷腎致癌,硫化物(二氧化硫等)會引起過敏氣喘,味精危害人體嚴重等,這是從健康的角度來思考的。

    擷自《Jessica's Health Note

     

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  2. 古早味蔭油在哪裡

    什麼是古早味蔭油?那可能要問古時候的人,或現在的阿公阿嬤!我沒吃過以前古代的醬油或蔭油,我真的不知道!但是我只知道一件事,那就是WeCare Naturally的珍蔭油,自從上市以來,賣得非常好。

    擷自《Jessica's Health Note

     

     

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  3. 用對好油炒對菜

    vegetable.jpg從美食的角度來看,蔬菜要好吃,就要吃起來脆脆的,但通常必須用大火炒,才有可能把蔬菜炒得又脆又綠。例如說:高麗菜大火快炒,營養成份不易流失,賣相口感也會又脆又綠。然而,很多人擔心,好油一炒,就氧化變質了。到底要如何才能兼顧健康和美食呢?答案就是要:用對好油,炒對菜!

    擷自《Jessica's Health Note

     

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